作為白菜種植戶、又是蔬菜經紀人的袁厚營，站在一旁看著工人們把一顆顆成熟的的大白菜剝皮裝車，笑得咧開了嘴：“我今年種植了80畝白菜?，F在農業種植需要動腦筋了，傳統農業耗時費力，收入不高。我們白西村如今種植白菜的大概有500戶，多的幾十畝，少的也有10畝左右。按一畝地每年兩季計算，一季土豆、一季白菜，一畝地保守收入5000元。”

       提及白牛白菜，那可是有著很久的歷史。都說白牛白菜沒筋好吃，這也是事實。要不，白牛的白菜能遠銷廣東、福建、廣西、陜西、北京、遼寧等很多地方？據說，在廣東省的虎門市有幾個蔬菜市場，賣白菜的都寫著“河南鄧州白牛大白菜”，特別受消費者青睞。白菜已經成為白牛鎮的一張名片。

 

       那么，白牛種植的白菜為什么這么好吃？栗葩村的白菜種植大戶王明亮最有發言權：“種了十幾年的白菜，多少也知道點白牛白菜好吃的原因。據說，有一年明朝唐王朱聿鍵要去香嚴寺上香，途徑白牛要過嚴陵河，但沒有橋，官兵臨時做了引河。當橋修好后，引得河水水位高漲，原來的河道就廢棄了，而白西村和栗葩村正好處在原來的河道上，土地是河道沖積成的沙土地，種植白菜自然就好吃了。”白牛白菜好吃，在民間還有一個版本，據說在白牛的火星廟附近有十幾畝地種植的白菜沒筋，而這十幾畝地還會不停地移動。當然，這個說法沒有唐王修橋更讓人信服。

       白牛白菜好，這當然與白牛鎮黨委、政府長期以來的正確引導和大力支持分不開。據白牛鎮農業中心主任張豐軍介紹，歷屆鎮黨委、政府對白牛白菜的種植都極為重視，想方設法促成“白牛白菜”這張名片的打造，從原來的近千畝種植面積擴大到如今全鎮的近萬畝。

       如今，種植白菜較多的是白西村和栗葩村。兩個村每年種植面積2000畝左右，趕上旺季，每天白牛街上車流如織，僅發往廣東的35噸半掛車，每天就有5輛之多，可見白牛的白菜是多么風光。

       “種植白菜和如何賣白菜都很有講究，尤其是賣白菜。”王明亮說，“種植分直播和移栽，直播省力，移栽費時；直播的白菜和移栽的白菜內行一眼就可以辨認出來，移栽的白菜品相好，當然價格高受歡迎；賣白菜講究得很，比如說，白菜的生長期是90天，賣白菜也是90天。90天的時間，市場的變化有多大？誰也說不準。所以白菜在出售的過程中，價格相差10倍甚至更高也不足為奇。”

       “農村是個廣闊天地”，這句話確實有道理?？磥?，白牛白菜的種植戶們在種植白菜的過程中，不僅富裕了口袋，而且還學會了對市場的研究分析，把握了市場的商機，這無疑對未來白牛白菜走得更遠打下了堅實的基礎。