鄧州市白牛鎮村民鄧保友癡迷科研五十載，培育成功“何首烏紅薯”(鄧薯1號)，獲得農業農村部頒發的植物新品種權證書。作為農業大市的鄧州，可以在“何首烏紅薯”上大做文章。

把地方特色食品做成大產業，有許多成功案例，比如廣東云吞面、廣西柳州螺螄粉、云南鮮花餅等等。作為老工業基地，重慶市大渡口區大力培育重慶小面產業，搶抓契機推出預制重慶小面。2022年，重慶市小面產業園快消品全產業實現營收24.3億元、同比增長47.3%，成為當地經濟轉型升級的重要助力。

隨著人民群眾生活水平的提高，不僅要吃得好，更要吃出健康，食藥兩用的“何首烏紅薯”市場前景廣闊。鄧州是“醫圣故里”，前不久剛剛被授予“中國中醫之鄉”稱號，鄧州有種植紅薯的傳統，多種因素綜合利用，“何首烏紅薯”完全可以打造成為鄧州特色食品品牌。

當鄧州“何首烏紅薯”形成產業走向全國、走向世界的時候，不僅可為我市帶來可觀的經濟效益，更是為許多人帶去健康福音。