本報記者 張雪潔

　　夏集鎮土質好，紅薯產量高，自古以來就有做粉條的悠久歷史，其紅薯加工的粉條以獨特的口感、韌勁遠近聞名。

　　近日，記者一行走進夏集粉條廠?？臻煹牧罆駡錾?，工人們正將一根根粘連著的粉條分開、抖散，讓它們晾曬得更加均勻，一排排雪白的粉條在陽光下隨風柔軟地舞動。

　　“今天天氣好，你們來得正是時候，粉條需要天然晾曬，對天氣情況要求較高，太陽光照好的時候，是晾曬的最佳時機。”粉條廠負責人李劍向我們介紹。

　　“豬肉燉粉條、大鍋菜等等，這些常吃的家常菜，都少不了紅薯粉條。記得小時候，每逢過年，大人們置辦年貨最重要的就是做豆腐和漏粉條?，F在回想起來，只記得吃的滋味，卻忘了做的艱難。”隨行的一位同事，看到晾曬的粉條，頗為感慨。

　　“手工制作出來的粉條，整套流程需要18道工序，最后都要經過晾曬，曬干后才能進行包裝銷售。”李劍告訴記者，自己從2002年開始辦廠，做粉條已經16年了，經過他和妻子的共同努力，粉條廠已經形成規模，并注冊成立了鄧州市鑫地實業有限公司。

　　如今，致力于生產有機、綠色、健康食品的鑫地實業有限公司，主要生產紅薯淀粉、紅薯粉條和紅薯粉皮等薯類深加工，逐步建立了環保、透明的薯類制品產業鏈。通過“公司+基地+農戶”的運作模式，與廣大農戶簽訂紅薯種植產銷合同，實行統一供種、統一施肥、統一技術、統一標準、統一收購、統一包裝、統一銷售的“七統一”。目前，該公司擁有安全無公害的紅薯原料基地已超過萬畝。

　　“我們村里本來就有種植紅薯、制作粉條的傳統，現在手工粉條也很受消費者歡迎，口感好，價格不錯。我們種植紅薯，根本就不愁銷路。”高臺村紅薯種植戶楊道健說，“把紅薯變成粉條賣，效益比種植玉米高啊!”

　　“平時廠里用工，都會優先考慮我們這些貧困戶。前一段家里急需用錢，還沒等我開口，李老板就提前給我預支了3000元工資。跟著他們干，我很踏實。”談起李劍夫妻，高臺村貧困戶楊新太很是激動。

　　走進生產車間，撈粉條的師傅像炸油條撥鍋一樣，用長筷子把粉條順著鍋沿，撈到一旁的涼水盆內，另一個人一邊往鍋里加涼水，一邊把漏好的粉條往外拉。

　　“我們生產的紅薯粉條，不需要任何食用增筋劑、食用色素等，粉條耐煮，富有彈性，味道純正。由于紅薯粉條主要依靠傳統手工制作，工序多、成本高、利潤低，紅薯粉條銷售相對遲緩。”李劍說。

　　真金不怕紅爐火，酒香不怕巷子深。夏集粉條貨真價實與誠信經營的理念，使得回頭客越來越多，盡管粉條的價格有些高，認可和選擇夏集粉條的客商也在逐年增多。

　　“這不，前兩天北京客戶打來電話，讓我給他發物流呢。”李劍笑著讓記者看他的微信聊天記錄。

　　據了解，近幾年我市在北京舉行的京鄧對口協作展銷會上，夏集粉條一直備受青睞，鑫地實業有限公司已經注冊了“天之綠”“夏集” “吐嚕粉匠”三個商標。夏集粉條已進入南陽、鄧州各大超市，網店銷售也十分紅火，年銷售額達百余萬元。

　　“目前，我們的重點工作就是讓粉條生產規范化發展，改變粗放的生產方式，走精細化之路，建無塵車間，對粉條進行真空包裝。”面對未來，李劍滿懷信心。

　　工人們在制作粉皮