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    小 東 關

    2024-06-24 09:45:30 作者:趙成現 來源:
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    小東關與小西關的分界線是大十字,小西關以西寺口為中心居住的大多是回民兄弟;小東關從大十字往東有二、三百來米,兩邊居住的基本上是漢族姊妹。小東關中間有一條向北延伸的巷道,不知鄧州人何時把這條巷道叫做花園街。因此,小東關與花園街就留在了老鄧州人的記憶里。

    沿著大十字往東,一家連著一家的雜貨鋪,雜貨鋪的門面至少是民國時期的建筑。低矮的瓦房,一塊一塊的木板組成門面,東家早上取掉木板,晚上再一塊一塊按上。店內擺放著日雜、五金各類貨物,可以說,凡是生活中需要的,在小東關的雜貨鋪里都可以買到:鐵釘、鐵絲,煤爐、火鉗子,煮酒的大曲、小曲等等,只要你想要的,老板都給你準備有。

    連接雜貨鋪的是幾家寄賣鋪,上個世紀八九十年代主要是寄賣一些自行車。當時,買把自行車需要“開后門”,但是到小東關的寄賣鋪買把舊自行車就不用找人,而且便宜實惠,所以,寄賣鋪的生意曾經紅紅火火。

    小東關與花園街相接的一段,店家以鹵肉而名揚鄧州。鄧州人一提起花園街的鹵肉就流口水。原因是花園街的鹵肉無論顏色、味道,都能誘惑老老少少的味蕾。也不知道花園街的東家從哪里弄來那么多豬下水,每次路過小東關都能看到兩邊十來家的主婦們在洗豬肚子、洗豬大腸以及心肺肝子;而男的都在燒燎豬頭。雖然一股股煙熏火燎的氣味嗆得人不住地咳嗽,但是還是想駐足看看膀大腰圓的店家燒燎豬頭的過程:只見毛烘烘的豬頭被店家手中呼呼叫的噴燈燒得滋滋響,來回翻騰兩下,豬毛就變成了灰。店家起身把燒好的豬頭扔進大鍋內來回搓洗,一會兒功夫,白花花的豬頭就掛在門面的肉鉤上。

    花園街的鹵肉是用大鐵鍋鹵的,鹵肉的湯水是老湯,并且是各有各的秘方,各有各的味道。不過,一般都要用八角、花椒、肉桂、香葉等十幾種佐料配制鹵料,還要有小磨油、黃酒作為輔料,在鹵肉的過程中添加醬油與食用鹽,這些在具體操作中都有一定的巧處。因此,每天中午進入花園街,撲鼻而來的是香噴噴的鹵肉味道,映入眼簾的是淡紅色的一塊塊油浸浸的鹵肉。聞著,看著那裂開了嘴的豬頭臉,露出骨頭的豬蹄,就想摸摸口袋有沒有錢,能不能買一個豬蹄飽飽口福。雖說啃豬蹄是“掏錢買豬腳,人吃的沒有狗吃的多”(意思是說豬蹄上的肉沒有骨頭多),但是,豬蹄還是鹵肉中最搶手的,也是吃客的最愛。

    那年夏天,幾個同事一起在鄧縣辦事,中午有人提議到花園街吃鹵肉,并且委托我辦理。俗話說:吃鹵肉,喝燒酒;酒肉穿腸過。我說,今天上午每人一斤鹵肉,啤酒當茶,白酒各取所需;幾個同事沒有意見。我們就進入一家鹵肉店,要了幾斤鹵肉,開始喝酒吃肉。

    花園街能夠留在記憶中,還有一個原因是花園街是鄧州最早的花鳥市場?;▓@街有幾個老人在門店掛著一排排鳥籠:黃綠相間的鸚鵡,一身烏黑的八哥嘰嘰喳喳招繞著過往的看客。養鳥人門前放著帶殼的紅谷子、高粱、玉米,似乎是專門為買鳥者準備的鳥食。

    隨著團結路的升級改造,老鄧州漸漸在鄧州人的腦海里淡化,小東關永遠留在了老鄧州人的記憶里。

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